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えびめし

スタッフブログ

えびめし


8月の休日が雨と台風でドローンの練習が出来なく、家の中で練習していたら

階段の柱で足の小指をぶつけて爪が内出血して紫色になっている井上です。


スマホの写真を整理してたらバックアップから昔のえびめしセットの写真が出てき、

急に食べたくなったので、昔聞いたレシピを思い出しながら作ってみました。

ソースはデミグラスとカラメル、ケチャップあとスパイスを混ぜる簡単な方で

作りました。でも、スパイスの調合と入れるタイミングを最後まで教えてもらえなかったので

あの後を引く絶妙なピリ辛具合が再現できないんですよ。

エビ少し大きすぎました。



倉田のいんでいらが閉店して数年経ちますが、凄く美味いってわけでもないのに、

不思議な味のミックスシーフードフライとえびめしのセット大好きでした。

10年ぐらい前の写真ですが、今になって思えばデミグラスソースがベースのえびめしを

デミグラスソースをかけたオムレツと一緒に食べてたってことなんですよね。